Ingredienti (2 persone)

• 200 g di spaghetti
• 4 filetti di alici sott’olio
• 2 cucchiai di mollica di pane duro
• 1 manciata di pistacchi
• prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• peperoncino
• olio extravergine d’oliva
• sale

Preparazione

In una padella fai insaporire a fuoco basso l’olio, l’aglio, il peperoncino, le alici e il prezzemolo tritato.  A parte, spezzetta la mollica finemente e falla dorare con un filo d’olio. Trita i pistacchi, non troppo fini, e tostali brevemente in padella.

Cuoci gli spaghetti al dente, scolali e falli saltare con il sugo di alici e i pistacchi. Mescola bene. Al momento di servire in tavola, aggiungi una manciata di mollica dorata su ogni piatto.